手前味噌

ペーパークイリング講師の しらすすえみ です。

4月みたいな陽気で暖かくなりましたね。

今日、年一度のお味噌作りを半日かけて終わりました。

今年はご近所の農工大産の津久井大豆を使います。

小粒ですが甘みがあります。

手前味噌_a0335352_18202011.jpg

余った大豆で煮豆を作り、余った麹で塩麹を作り、小分けにして冷凍しちゃいます。

開いた鳥の手羽先に塩麹をまぶし、グリルで焼くとビールにピッタリの

おつまみになります。

今年は塩麹をまぶして何を作ろうかな。ウフフ


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by totokraft | 2016-03-17 18:22 | お料理 | Comments(0)